Bolinho de Pizza 4 Queijos

Ingredientes

1 (kg) de batata

4 (unidade) de caldo de galinha

1.5 (kg) de farinha de trigo

(a gosto) de sal

0.5 (xícara) de óleo

500 (g) de mussarela

200 (g) de provolone

100 (g) de queijo parmesão ralado

0.5 (unidade) de queijo fresco

1 (colher de chá) de orégano

0.5 (unidade) de farinha de rosca

2 (unidade) de ovos

Modo de Preparo

1. Colocar em uma panela grande 2 litros de água ou a quantidade desejada.
2. Cozinhar a batata e amassar 2 vezes no amassador de batata, depois colocar na água junto com 4 caldos de galinha, sal a gosto, 1/2 xícara de óleo e deixar ferver.
3. Depois, colocar a farinha até que cozinhe e desgrude do fundo da panela.
4. Untar uma assadeira grande com óleo, colocar a massa cozida em cima, adicionar mais um pouco de óleo por cima e amassar com uma colher de pau. Quando esfriar um pouco, mexer bem com as mãos até ficar no ponto para fazer os bolinhos.
5. Para o recheio, colocar os 4 queijos no triturador junto com o orégano e triturar até formar uma massa de queijo.
6. Para a montagem, abrir a massa na mão em forma redonda e colocar o queijo dentro.
7. Fechar a massa e moldar na forma de uma bolinha.
8. Colocar os bolinhos na mesa.
9. Em uma travessa, colocar 2 ovos, 1 pitada de sal e 1/2 xícara de água, bater bem, passar os bolinhos nos ovos e depois na farinha de rosca.
10. Para fritar, colocar óleo em uma panela até cobrir os bolinhos, aquecer bem o óleo e fritar, sem colocar muitos bolinhos de uma vez para evitar que o óleo esfrie e os bolinhos estourarem.
11. Os bolinhos ficam leves devido à batata e não oleosos.