Bolo de Frango à Paulista

Ingredientes

500 (g) de farinha de milho

1.5 (l) de água

1 (unidade) de peito de frango

2 (unidade) de tomates picados sem semente

1 (unidade) de cebola média picada

1 (unidade) de tablete de caldo de frango

1 (colher de sopa) de polvilho azedo

(a gosto) de sal

(a gosto) de cheiro verde

Modo de Preparo

1. Cozinhe o peito de frango com a quantidade de água indicada na receita, juntamente com o tablete de caldo de galinha, um pouco de sal e o cheiro verde, atentando-se ao fato de que a água pode diminuir com a fervura, e para a massa é necessário 1,5 litro de água.
2. Depois de cozido, desfie o frango e reserve.
3. Pegue a água que cozinhou o frango, ainda quente, misture a farinha de milho e o polvilho, mexa bastante para desmanchar os grumos, até que consiga manipular a massa e atingir o ponto, que fica parecido com o ponto da massa de coxinha.
4. O recheio é feito com um refogado de cebola e o tomate, junte o peito de frango desfiado e deixe ficar homogêneo, como recheio de salgadinho de frango normal.
5. Junte porções da massa, abra na palma da mão como uma coxinha, e feche mais em formato de quibe.
6. Frite em óleo quente.