Bolo de Laranja sem Glúten

Ingredientes

1 (unidade) de laranja pêra com casca e sem sementes

4 (unidade) de ovos

125 (ml) de óleo de canola ou de milho

2 (xícara) de açúcar

1 (xícara) de amaranto em flocos

1 (xícara) de farinha de linhaça dourada

1 (xícara) de amido de milho

1 (colher de sobremesa) de fermento químico em pó

Modo de Preparo

1. Corte a laranja em pedaços e retire todo o caroço.
2. Coloque no liquidificador a laranja, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata até ficar homogêneo. Reserve à parte.
3. Coloque em uma tigela o amaranto em flocos, a farinha de linhaça, o amido de milho e o fermento, misturando bem.
4. Despeje a mistura do liquidificador aos poucos, misturando bem.
5. Coloque em forma de bolo com furo central, untada e polvilhada com farinha de linhaça.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus, por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
7. Se desejar, faça uma calda com suco de laranja, raspas e açúcar e jogue por cima do bolo ainda quente.