Calzone de Carne Seca

Ingredientes

350 (g) de requeijão cremoso

800 (g) de carne seca

150 (g) de azeitonas pretas picadas

300 (g) de queijo mussarela ralado

1 (colher de sobremesa) de açúcar

1 (colher de sobremesa) de sal

0.5 (xícara) de manteiga sem sal

0.5 (xícara) de água morna

0.5 (xícara) de leite morno

2 (unidade) de ovos

500 (g) de farinha de trigo

40 (g) de fermento biológico fresco

1 (unidade) de ovo batido

Modo de Preparo

1. Coloque a carne seca de molho de um dia para o outro, para retirar o sal.
2. No dia seguinte, cozinhe por alguns minutos.
3. Retire, desfie e reserve.
4. Coloque numa tigela o fermento, o açúcar e o sal e dissolva.
5. Acrescente os demais ingredientes, colocando a farinha por último.
6. Sove até obter uma mistura de textura macia.
7. Deixe descansar até dobrar de volume.
8. Abra a massa com o rolo e espalhe o requeijão cremoso, a carne seca, as azeitonas e por último a mussarela.
9. Dobre as bordas, fechando como um calzone.
10. Pincele com o ovo batido.
11. Leve ao forno médio, até que esteja dourado.