Carne Louca

⏱️ Preparo: 3h 20min
🍽️ Rendimento: 10 porções

<p>Descubra como preparar uma deliciosa carne louca, uma receita clássica e saborosa da culinária brasileira, ideal para ocasiões especiais e refeições em família, com ingredientes frescos e fáceis de encontrar.</p>

Ingredientes

  • 2 (kg) de lagarto
  • 2 (unidade) de folhas de louro
  • 1 (unidade) de cebola picada
  • 5 (unidade) de dentes de alho
  • 2 (colher de sopa) de azeite
  • 1 (unidade) de pimenta
  • 1 (copo) de vinho tinto
  • 1 (copo) de água
  • 2 (unidade) de tomates picados
  • 0.5 (xícara) de cheiro verde
  • (a gosto) de pimenta-do-reino
  • 1 (colher de sopa) de molho inglês

    • Modo de Preparo

    1. Doure muito bem o lagarto no azeite quente por 30 minutos.
    2. Junte o alho, a cebola, o louro e depois acrescente o caldo de carne, a pimenta, o tomate, o vinho e a água (quente).
    3. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos.
    4. Retire do fogo, deixe esfriar e leve para gelar por 2 horas, fatie com uma faca bem afiada.
    5. Junte ao molho que sobrou na panela, 2 pimentões americanos, 1 cebola picada à juliana, deixe ferver e retire do fogo, junte as azeitonas verdes, pretas, alcaparras e cheiro verde, intercalando com a carne fatiada (em escabeche).
    6. Leve à geladeira, sirva bem gelada.

    Dicas do Chef

    <p>Dica bônus: Para realçar o sabor, adicione ervas frescas como salsinha ou coentro no final do preparo, tornando a carne louca ainda mais aromática e irresistível.</p>

    Informação Nutricional (Total estimado)

    Calorias: 5000
    Proteínas: 300g
    Carboidratos: 200g
    Gorduras: 400g
    Bovina Estrogonofe Parmigiana Picanha Almôndega Filé mignon Tender Filé Panela de pressão Carne Louca