Delícia de Abacaxi com Pedacinhos de Maçã

Ingredientes

1 (unidade) de abacaxi pequeno cortado em pedacinhos

1 (unidade) de leite moça

2 (unidade) de gemas

1 (xícara) de açúcar

1 (copo) de leite

3 (unidade) de claras

1 (unidade) de maçã grande picadinha sem casca

1.5 (xícara) de açúcar cristal

1 (xícara) de água

1 (xícara) de açúcar para calda de abacaxi

Modo de Preparo

1. Junte o leite moça, o leite e as gemas, coloque em fogo médio e misture até engrossar.
2. Coloque as maçãs cortadinhas e misture por mais 2 minutos.
3. Enquanto isso, coloque o abacaxi para ferver com 1 xícara de açúcar, até ficar uma calda.
4. Coe e reserve, ao esfriar misture com o creme.
5. Faça uma calda grossa com o açúcar e a água.
6. Reserve.
7. Bata as claras em neve e acrescente aos poucos a calda ainda quente e no fim um pouco da calda do abacaxi que foi coada no começo.
8. Deixe em ponto de neve e reserve.
9. Coloque em forma redonda uma camada de creme de leite moça e uma camada de creme fofo, repita as camadas e decore com pedacinhos de abacaxi.
10. Coloque no freezer por 2 horas ou na geladeira por 4 horas.