Fricassê de Frango

Ingredientes

1 (kg) de peito de frango desfiado

3 (colher de sopa) de óleo

2 (unidade) de dentes de alho amassados

2 (unidade) de latas de milho verde escorrido

0.5 (l) de leite

2 (unidade) de tabletes de caldo de galinha

(a gosto) de azeitonas picadas

3 (colher de sopa) de amido de milho

2 (unidade) de creme de leite

1 (xícara) de requeijão

200 (g) de queijo mussarela fatiado

1 (unidade) de batata palha

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o óleo e o alho para dourar, adicione o peito de frango desfiado e doure um pouco.
2. Coloque 1 lata de milho verde e as azeitonas, reserve.
3. No liquidificador, coloque 1 lata de milho verde, o leite, os tabletes de caldo de galinha e o amido de milho, bata bem e adicione esta mistura à panela com o frango, cozinhe até obter a consistência de um mingau grosso.
4. Ainda no fogo, adicione o creme de leite e misture bem.
5. Transfira para um refratário, cubra com o requeijão e, por cima, a mussarela fatiada.
6. Aqueça no forno ou micro-ondas para derreter o queijo antes de servir.
7. Na hora de servir, adicione a batata palha por cima, acompanhado de arroz branco e salada de folhas verdes.