Joelho de Porco com Batatas

Ingredientes

2 (unidade) de joelhos de porco

0.5 (kg) de batatas bolinha

1 (colher de sopa) de alho

3 (colheres de sopa) de maionese

(a gosto) de pimenta-do-reino

1 (unidade) de suco de limão

300 (g) de cebolas bolinha

(a gosto) de sal

(a gosto) de óleo

Modo de Preparo

1. De um dia para o outro, tempere o joelho com o suco de limão, o sal, o alho, a pimenta e a maionese e deixe absorvendo o tempero na geladeira.
2. No dia seguinte, adicione óleo em uma panela de pressão e sele o joelho.
3. Em seguida, adicione mais óleo suficiente para o joelho não queimar, tampe a panela e deixe fritar até que fique bem dourado, cerca de 15 minutos.
4. Adicione as batatas e as cebolas descascadas, coloque um pouco de água suficiente para cobrir as batatas, mas não muita, e deixe cozinhando na pressão por cerca de 30 minutos. Abra na metade do tempo para verificar se há água suficiente e adicione mais se necessário.
5. Sirva com arroz branco.