Moqueca de Peixe com Pirão

Ingredientes

2 (kg) de pescada branca

2 (unidade) de cebola

3 (unidade) de tomate

3 (unidade) de pimentão verde

(a gosto) de cheiro verde

(a gosto) de cominho

1 (l) de leite de coco

100 (ml) de azeite de dendê

3 (unidade) de limão

2 (unidade) de sazón tempero

(a gosto) de água

(a gosto) de sal

(a gosto) de farinha de mandioca

Modo de Preparo

1. Com o peixe lavado e cortado em rodelas, deixe-o de molho no suco de limão e 3 copos de água por 3 minutos.
2. Depois escorra a água e tempere rodela por rodela com sal e cominho.
3. Corte os tomates, as cebolas e os pimentões em rodelas fininhas.
4. Em uma panela forre o fundo com as rodelas das verduras e 1 camada de peixe.
5. Depois acrescente o leite de coco, o azeite de dendê e o sazón, complete com água até que cubra o peixe.
6. Deixe cozinhar.
7. Quando o peixe estiver cozido, retire o caldo e coloque em outra panela, mas não deixe que o peixe fique seco.
8. Leve ao fogo e acrescente 2 copos de água, confira o sal, quando levantar fervura coloque a farinha aos poucos e mexa todo tempo para não empelotar.
9. Quando levantar fervura deixe por mais 3 minutos, mexendo.
10. Desligue o fogo e coloque o coentro picado.