Muffins de Chocolate

Ingredientes

50 (g) de fubá

3 (colher de sopa) de chocolate em pó

100 (g) de açúcar mascavo

225 (ml) de água

75 (g) de manteiga sem sal

125 (g) de chocolate amargo ou meio-amargo picado

75 (ml) de óleo vegetal

2 (colher de chá) de essência de baunilha

2 (unidade) de ovos

125 (g) de açúcar de confeiteiro

125 (g) de farinha de trigo

2.5 (colher de chá) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno à 180°C.
2. Em uma panela, coloque o fubá, o chocolate em pó, o açúcar mascavo e a água. Misture tudo em fogo médio até ferver e engrossar.
3. Retire do fogo e acrescente a manteiga e o chocolate picado e misture até que todos os ingredientes tenham se incorporado.
4. Em seguida, acrescente o óleo, a essência, um dos ovos e bata até incorporar. Acrescente o ovo restante e o açúcar de confeiteiro e novamente bata até que fique uma mistura lisa.
5. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento. Junte a mistura do chocolate na farinha e bata bem até que tudo esteja bem misturado.
6. Distribua a massa em 12 forminhas untadas ou de silicone e asse por mais ou menos 25 minutos.