Peixe Recheado com Palmito e Requeijão Cremoso

Ingredientes

4 (kg) de peixe (sem espinha, como pacu ou similar)

2 (unidade) de cenouras

2 (unidade) de tomates maduros

1 (unidade) de pimentão vermelho

300 (g) de palmito em pedaços

100 (g) de milho verde

100 (g) de azeitonas picadas

1 (unidade) de cabeça de alho

1 (unidade) de cebola grande

50 (g) de cebolinha picada

1 (colher de chá) de gengibre em pó

3 (colher de sopa) de azeite

1 (unidade) de limão grande

2 (colher de sopa) de molho de soja

2 (colher de sopa) de molho inglês

2 (colher de sopa) de sal

220 (g) de requeijão cremoso

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador 2 colheres de azeite, 1 cabeça de alho, 1 cebola, limão, com o sal, molho inglês e molho de soja.
2. Após regue o peixe com essa mistura, por dentro e por fora, salpique por cima e por dentro do peixe 1 colher de café de gengibre em pó, deixe o peixe com o tempero por pelo menos 30 minutos.
3. Rale as 2 cenouras e reserve.
4. Pique em cubos, os tomates, 1 cabeça de cebola, 2 pimentões.
5. Amasse 1/2 cabeça de alho.
6. Em uma tigela misture, a cenoura ralada, os pimentões, a cebola, a cebolinha, óleo, milho verde, a azeitona, palmito, 1 colher de azeite e o requeijão cremoso.
7. Após, recheie o peixe e leve ao forno cobrindo a assadeira com o papel alumínio até o peixe cozinhar, depois que o peixe estiver cozido, o que vai variar de forno para forno, leve mais ou menos umas 2 horas.
8. Retire o papel alumínio e deixe ele gratinar por uns 15 minutos.
9. Depois é só servir acompanhado de arroz branco e uma salada verde a gosto.