Pudim de Leite Condensado com Furinhos

Ingredientes

1 (unidade) de leite condensado

2 (unidade) de leite

3 (unidade) de ovos

1 (colher de chá) de essência de baunilha

1 (colher de chá) de farinha de trigo

1 (xícara) de açúcar

0.5 (xícara) de água

Modo de Preparo

1. Coloque o açúcar em uma panela rasa de fundo largo e derreta-o em fogo baixo, lentamente dourando por igual. Incline levemente a panela em todas as direções, sem mexer, para que a calda não perca seu brilho.
2. Junte a água aos poucos, mexendo para dissolver os torrões.
3. Deixe ferver por cerca de 5 minutos, sem mexer, e aplique-a ainda quente nas paredes internas da forma.
4. Separe as gemas das claras.
5. Peneire as gemas.
6. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, a farinha de trigo, a essência de baunilha e as gemas peneiradas.
7. Bata tudo por cerca de 5 minutos e desligue.
8. Bata as claras em ponto de neve.
9. Antes de misturar as claras, bata mais uma vez todos os ingredientes até formar uma espuma.
10. Misture as claras batidas com uma colher de pau com cuidado para não desidratar.
11. Despeje tudo na forma untada e leve ao forno em banho-maria por 50 minutos.
12. Não abra o forno antes de 40 minutos.
13. Para verificar se está pronto, espete um palito de dente; ele deve sair limpo.
14. Espere esfriar e desenforme.