Receita de Aipim Temperado

Ingredientes

1 (kg) de aipim

1 (colher de sopa) de azeite

1 (colher de sopa) de cebola picada

0.25 (xícara) de cebolinha verde picada

(a gosto) de sal

1 (unidade) de tomate maduro sem sementes picado

2 (xícara) de água

(a gosto) de salsinha e cebolinha picadas

Modo de Preparo

1. Descasque o aipim, lave bem, corte em pedaços e retire o fio central.
2. Aqueça o azeite na panela de pressão e doure a cebola.
3. Junte o aipim, a cebolinha verde, sal, o tomate e a água.
4. Feche a panela e leve ao fogo por 8 minutos depois que a válvula começar a balançar.
5. Deixe esfriar por 5 minutos.
6. Acabe de esfriar sob água corrente fria.
7. Retire o aipim da panela e coloque numa travessa.
8. Salpique com salsinha e cebolinha verde picadas.