Receita de Almôndegas de Frango e Soja

Ingredientes

300 (g) de filé de peito de frango

2 (unidade) de tomates médios

0.5 (unidade) de pimentão grande

1 (unidade) de cebola grande

2 (xícara) de proteína de soja branca

500 (ml) de água fervente

3 (unidade) de dentes de alho

(a gosto) de tempero verde (coentro, cebolinha, manjericão e hortelã)

(a gosto) de sal

(a gosto) de pimenta-do-reino

3 (colher de sopa) de farinha de rosca

1 (colher de sopa) de colorau

200 (ml) de molho de tomate

1 (unidade) de cebola picada

2 (colher de sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo

1. Em uma panela com os 500 ml de água fervente, coloque as 2 xícaras de proteína de soja branca e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
2. No processador, bata o filé de frango com a cebola, o pimentão, os tomates, os dentes de alho e o tempero verde.
3. A mistura deve ficar com consistência de pasta.
4. Transfira para uma tigela, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto, o colorau e a farinha de rosca, e misture bem.
5. Escorra a soja, lave bem e esprema em pequenas quantidades para retirar todo o líquido.
6. Acrescente a soja à mistura e misture muito bem.
7. Modele as bolinhas com o tamanho de meia colher de sopa e enrole com as mãos.
8. Disponha-as em uma assadeira.
9. Leve ao freezer enquanto prepara o molho.
10. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e frite a cebola picada, acrescente o molho de tomate e mais 2 xícaras de água, espere ferver e coloque delicadamente as almôndegas, deixando cozinhar por 15 a 20 minutos.
11. Sirva quente acompanhado de uma massa ou arroz branco.