Receita de Baião de Dois na Panela de Pressão

Ingredientes

1 (colher de sopa) de manteiga

300 (g) de carne de charque dessalgada e cozida

2 (unidade) de gomos de linguiça calabresa defumada sem a pele

100 (g) de bacon

1 (unidade) de cebola média ralada

2 (unidade) de dentes de alho amassados

2 (xícara) de feijão de corda cozido al dente

2 (xícara) de arroz cru

4 (xícara) de água

100 (g) de queijo coalho

200 (g) de mussarela

(a gosto) de sal

1 (colher de chá) de açafrão

(a gosto) de coentro

(a gosto) de tempero baiano

(a gosto) de tempero de sachê

Modo de Preparo

1. Na panela de pressão, coloque o bacon cortado em cubos grandes e deixe fritar.
2. Adicione a linguiça cortada em cubos médios, a cebola, o alho, a carne desfiada e mexa.
3. Coloque o arroz, os temperos, sal, pimenta, tempero pronto, açafrão, o feijão, a água e a manteiga.
4. Mexa e prove para corrigir o sal se necessário. Tampe a panela e deixe 8 minutos a partir do chiado.
5. Abra a panela e coloque os queijos, mexa bem, tampe novamente e deixe mais 1 minuto.
6. Abra novamente, coloque em um refratário, salpique coentro e sirva com mandioca frita.