Receita de Berinjela divina ao forno

Ingredientes

2 (unidade) de berinjela

1 (unidade) de pimentão verde

1 (unidade) de pimentão vermelho

1 (unidade) de pimentão amarelo

1 (unidade) de cebola

3 (unidade) de alho

1 (unidade) de maçã

(a gosto) de azeitonas

4 (colher de sopa) de uva passa

2 (colher de sopa) de orégano

1 (xícara) de vinagre

(a gosto) de sal

4 (unidade) de folhas de louro

(a gosto) de azeite

Modo de Preparo

1. Em primeiro lugar, corte as berinjelas na forma palito, mantendo a casca.
2. Deixe em água e sal enquanto prepara os outros ingredientes.
3. Corte da mesma forma os pimentões e a cebola.
4. Por último, pique a maçã em cubos.
5. Seque as berinjelas em um guardanapo e coloque em um refratário, juntando todos os ingredientes que foram picados.
6. Por cima, coloque o louro, as uvas passas, o alho, espalhe o orégano, o sal, o vinagre e por último regue muito azeite.
7. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos, retire o papel, misture os ingredientes e volte ao forno por mais 30 minutos.
8. Desligue o forno e espere esfriar.
9. Se for levada à geladeira, tire com um pouco de antecedência para o azeite voltar ao normal.