Receita de Berinjelas Especiais de Forno

Ingredientes

2 (unidade) de berinjela grande

(a gosto) de sal

(a gosto) de azeite

2 (unidade) de tomate

(a gosto) de queijo provolone

300 (g) de carne moída

1 (unidade) de cebola pequena picadinha

(a gosto) de salsinha picadinha

(a gosto) de pimenta-do-reino

1 (unidade) de caldo de carne

1 (vidro) de palmito picadinho

2 (unidade) de alho amassado

2 (unidade) de tomate picadinho

1 (lata) de milho e ervilha

1 (copo) de requeijão

1 (colher de sopa) de trigo

1.5 (copo) de leite

Modo de Preparo

1. Lave bem as berinjelas, corte em rodelas com 1 cm de espessura, polvilhe sal e deixe descansando por 15 minutos.
2. Acrescente água e enxágue para tirar o excesso de sal, grelhe em uma frigideira antiaderente e reserve.
3. Em uma panela, aqueça o azeite, coloque a carne e frite bem.
4. Junte a cebola e deixe até murchar.
5. Junte o restante dos ingredientes e refogue por 5 minutos. Reserve.
6. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola, junte o tomate, a salsinha, o milho e a ervilha.
7. Junte o palmito, tempere com sal e pimenta-do-reino.
8. Junte o requeijão, o trigo dissolvido no leite (se precisar, acrescente mais leite até que fique um molho cremoso, mas não aguado).
9. Reserve.
10. Em um refratário untado com azeite, arrume uma camada de berinjelas.
11. Coloque toda a carne por cima, espalhe, espalhe metade do molho, coloque as rodelas de tomate, faça outra camada de berinjela, espalhe o restante do molho. Polvilhe o queijo, regue com azeite e leve ao forno alto e pré-aquecido para gratinar, por uns 20 minutos.
12. Sirva com salada, ou com arroz e salada.