Receita de Bobó de Bacalhau

Ingredientes

1 (kg) de bacalhau demolhado em lascas

1.5 (kg) de aipim sem casca

500 (ml) de leite frio

2 (colher de sopa) de azeite de dendê

25 (g) de manteiga

2 (unidade) de dentes de alho espremidos

1 (unidade) de cebola picada

(a gosto) de pimentão

1 (unidade) de folha de louro

1 (xícara) de molho de tomate

2 (unidade) de leite de côco

1 (lata) de milho batido e coado

2 (colher de sobremesa) de mostarda

1 (colher de sopa) de catchup

1 (colher de sobremesa) de molho inglês

2 (unidade) de caldo de camarão

(a gosto) de sal

(a gosto) de tempero pronto

(a gosto) de cheiro verde

(a gosto) de coentro

Modo de Preparo

1. Refogue no azeite de dendê e na manteiga, o alho, o pimentão, cebola e o molho de tomate.
2. Junte o bacalhau.
3. Depois de apurado, junte o leite, o aipim e misture bem.
4. Reserve.
5. Para a segunda parte, junte o milho, o leite de côco, a mostarda, o molho inglês, o tempero pronto, o caldo esfarelado, e deixe ferver.
6. Junte à primeira parte, coloque o cheiro verde, o coentro e coloque sal a gosto, deixando apurar até ficar cremoso.
7. Sirva com arroz branco.