Receita de Bobó de Frango com Leite de Coco

Ingredientes

500 (ml) de leite de coco

600 (g) de iscas de frango

0.5 (kg) de aipim cozido e frio

4 (colher de sopa) de azeite de oliva

2 (unidade) de cebolas grandes picadas

1 (a gosto) de coentro em pó

4 (unidade) de dentes de alho

2 (unidade) de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos

1 (unidade) de pimentão vermelho cortado em rodelas grossas

(a gosto) de sal

Modo de Preparo

1. Tempere as iscas de frango com sal e um dente de alho.
2. Deixar tomar gosto.
3. Coloque o azeite em uma panela larga e doure a cebola e o alho.
4. Acrescente as iscas de frango e deixe refogar até ficar dourado.
5. Acrescente os tomates, o coentro, o pimentão e deixe cozinhar em fogo baixo.
6. Não precisa acrescentar água.
7. Bata o aipim no liquidificador, sempre em pequena quantidade, com o leite (tirar o fio do aipim).
8. Coloque essa mistura na panela do frango e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
9. Sirva com arroz branco e batata palha e salada verde.