Receita de Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

1 (kg) de bacalhau dessalgado, aferventado e desfiado

1 (kg) de batata cozida e amassada

3 (colher de sopa) de azeite

1 (unidade) de alho amassado

3 (colher de sopa) de cebola picada

1 (xícara) de cebolinha verde picadinha

(a gosto) de sal

(a gosto) de pimenta-do-reino

(a gosto) de farinha de trigo

(a gosto) de ovos batidos

(a gosto) de farinha de rosca

(a gosto) de óleo vegetal

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, esprema as batatas e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho, junte o bacalhau, tempere com sal e pimenta, mexa bem e refogue por 2 minutos.
3. Coloque a cebolinha e misture. Junte este refogado à batata amassada e misture muito bem. Deixe na geladeira por umas 3 horas, até gelar.
4. Pegue as colheradas e modele como croquete, passe no trigo, no ovo e por último na farinha de rosca. Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente. Sirva!