Receita de Bolo de Coco

Ingredientes

2 (xícara) de farinha de trigo

1 (xícara) de açúcar

4 (unidade) de ovos

100 (g) de queijo ralado

100 (g) de coco ralado

200 (ml) de leite de coco

0.5 (xícara) de leite

1 (colher de sopa) de fermento em pó

1.5 (colher de sopa) de açúcar de confeiteiro

1 (unidade) de limão

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador o leite, os ovos e o leite de coco por alguns minutos.
2. Na tigela da batedeira, coloque todos os ingredientes secos (menos o fermento) e misture-os muito bem. Agora, junte os ingredientes já batidos no liquidificador com os da batedeira e bata por uns 2 minutos.
3. Desligue a batedeira e junte o fermento, mexendo apenas com uma colher.
4. Unte e polvilhe uma forma retangular média.
5. Leve ao forno pré-aquecido por uns 35 a 40 minutos.
6. Para a cobertura, misture os ingredientes até obter um creme e coloque em cima do bolo já frio.