Receita de Bolo Gelado de Abacaxi

Ingredientes

5 (unidade) de ovos

3 (xícara) de açúcar

3 (xícara) de farinha de trigo

1.5 (xícara) de leite fervendo

1 (colher de sopa) de fermento

1 (unidade) de abacaxi maduro

1 (xícara) de água

1 (xícara) de açúcar

0.5 (l) de leite

1 (unidade) de leite condensado

2 (unidade) de gemas

2 (colher de sopa) de amido de milho

0.5 (unidade) de leite de côco

0.5 (unidade) de leite de vaca

2 (unidade) de claras

2 (colher de sopa) de açúcar

1 (unidade) de creme de leite sem soro

1 (unidade) de côco ralado

Modo de Preparo

1. Bater as claras em neve, adicionar as gemas e o açúcar, e bater até formar uma massa consistente.
2. Adicionar a farinha de trigo intercalando com o leite fervendo.
3. Bater mais um pouco e adicionar o fermento.
4. Levar para assar em uma assadeira média; se usar assadeira grande, ajuste as medidas.
5. Para o recheio de abacaxi: Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar um pouco, depois reserve.
6. Para o creme: Bater tudo no liquidificador e levar para engrossar, depois reserve.
7. Para a calda de leite de coco: Misturar tudo e reservar.
8. Para a cobertura: Bater as claras em neve, adicionar o açúcar e depois o creme de leite sem soro, e levar à geladeira até montar o bolo.
9. Montagem: Cortar a massa ao meio e colocar metade na assadeira com a parte cortada para cima.
10. Regar com um pouco da calda de coco, adicionar o recheio de abacaxi e em seguida o creme.
11. Fechar o bolo com a outra metade da massa, regar com o restante da calda, adicionar a cobertura e o coco ralado.
12. Cobrir com papel alumínio e levar à geladeira por 3 horas ou ao freezer por 1 hora.