Receita de Bolo Rei

Ingredientes

500 (g) de farinha de trigo

2 (unidade) de fermento

1 (xícara) de leite

1 (xícara) de açúcar

2 (unidade) de ovos

3 (colher de sopa) de manteiga

1 (colher de chá) de sal

100 (g) de passas brancas sem caroço

100 (g) de passas pretas sem caroço

100 (g) de ameixas sem caroço

100 (g) de amêndoas descascadas picadas

150 (g) de nozes descascadas

150 (g) de frutas cristalizadas picadas

1 (xícara) de açúcar com canela

a gosto (a gosto) de frutas cristalizadas

a gosto (a gosto) de cerejas em calda

a gosto (a gosto) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

1. Desmanche o fermento no leite morno.
2. Coloque a farinha de trigo sobre uma superfície e faça um buraco no meio. Coloque aos poucos todos os ingredientes. Misture tudo com as mãos, amassando até desprender dos dedos (se necessário, utilize um pouco mais de farinha de trigo).
3. Deixe descansar por duas horas. Abra a massa com o rolo. Polvilhe com açúcar e canela.
4. Coloque todos os ingredientes do recheio misturados.
5. Enrole como um rocambole. Apare as pontas e junte o início com o final, formando uma rosca.
6. Deixe descansar por mais uma hora.
7. Pincele com gema de ovo.
8. Dê alguns cortes transversais com pouca profundidade. Leve ao forno quente.
9. Após 10 minutos, coloque na temperatura média.
10. Quando estiver moreno, apague o fogo e jogue por cima açúcar de confeiteiro.