Receita de Bombom de Casquinha

Ingredientes

1 (unidade) de cobertura de chocolate

0.5 (l) de creme de leite

1 (unidade) de chocolate meio amargo

(a gosto) de nozes picadas

(a gosto) de castanhas torradas e picadas

(a gosto) de cerejas picadas

(a gosto) de frutas glaçadas picadas

(a gosto) de raspas de laranja

(a gosto) de licor curaçao

(a gosto) de passas ao rum

Modo de Preparo

1. Pique a cobertura de chocolate sobre uma tábua, divida em 3 partes iguais e coloque 2 partes em uma panela banho-maria ou em uma tigela refratária bem seca ajustada à boca de panela com pouca água quente.
2. Deixe derreter o chocolate com o calor da água, sem que o vapor atinja o chocolate.
3. Pique miúdo o restante do chocolate, junte ao chocolate derretido e trabalhe com uma espátula até que esteja bem uniforme e a uma temperatura quase fria.
4. Forre com a cobertura temperada as forminhas de alumínio frisado, espalhando uma camada uniforme por todos os lados.
5. Embarque a forminha para escorrer o excesso sobre uma grelha colocada em cima da panela com o chocolate.
6. Leve à geladeira por alguns minutos, ou até que comece a endurecer.
7. Se quiser uma camada mais espessa, repita a operação.
8. Para o recheio: Aqueça o creme de leite em banho-maria e junte o chocolate amargo ralado ou picado.
9. Retire do banho-maria e mexa delicadamente até derreter completamente o chocolate.
10. Acrescente nozes picadas ou castanhas torradas e picadas.
11. Adicione cerejas picadas ou frutas glaçadas picadas, raspas de laranja, licor curaçao e passas ao rum.