Receita de Cachorro Quente de Forno

Ingredientes

500 (g) de farinha de trigo

2 (unidade) de ovos

100 (g) de manteiga

1 (colher de sopa) de açúcar

1 (colher de sobremesa) de sal

15 (g) de fermento para pão

1 (xícara) de leite morno

500 (g) de salsichas em rodelinhas

6 (unidade) de tomates bem maduros picadinhos

500 (g) de batatas cozidas e picadas

1 (colher de sopa) de maizena dissolvida

(a gosto) de azeitonas picadas

1 (colher de sopa) de colorau

3 (colher de sopa) de azeite

(a gosto) de alho

(a gosto) de cebola

(a gosto) de pimenta

(a gosto) de pimenta-do-reino

(a gosto) de salsa

(a gosto) de cebolinha

Modo de Preparo

1. Preparar a esponja: misturar o tablete de fermento com o açúcar, juntar um pouco de farinha de trigo e um pouco de leite.
2. Reservar até crescer e ficar como espuma.
3. Juntar os demais ingredientes, amassar e sovar bem.
4. Cobrir com um pano e deixar descansar por 30 minutos.
5. Aqueça o azeite e frite rapidamente o colorau.
6. Doure o alho e a cebola no azeite.
7. Acrescente os tomates picados e refogue mais um pouco.
8. Junte as salsichas, as batatas, os temperos e deixe cozinhar por 5 minutos.
9. Junte a maizena dissolvida.
10. Mexa bem e cozinhe por mais 3 minutos.
11. Corrija o sal, se necessário.
12. Retire do fogo, acrescente as azeitonas e os cheiros verdes e deixe esfriar antes de empregar.
13. Dividir a massa em 3 partes.
14. Abrir duas partes com o rolo, forrar os lados e o fundo de um tabuleiro fundo ou pirex, deixando sobrar massa sobre as bordas.
15. Sobre esta massa espalhar o recheio já frio.
16. Abrir o restante da massa e cobrir o recheio, juntando bem a massa da cobertura com a borda da outra massa.
17. Cobrir e deixar descansar meia hora.
18. Pincelar com gema e polvilhar queijo ralado.
19. Levar ao forno a 180°.