Receita de Canja de Galinha

Ingredientes

1 (unidade) de peito de frango com pele

1 (unidade) de cebola

1 (colher de sopa) de alho picado

0.5 (unidade) de alho poró fatiado

1 (unidade) de cubo de caldo de galinha

1 (unidade) de pimenta dedo-de-moça picadinha

1 (xícara) de arroz

1 (unidade) de cenoura em julienne

0.5 (xícara) de petit-pois

(a gosto) de azeite

1 (unidade) de salsa e cebolinha picadinho

Modo de Preparo

1. Refogue a cebola no azeite em fogo baixo até ficar transparente.
2. Junte o alho, a pimenta e o cubo de caldo de galinha e refogue um pouco mais.
3. Adicione o peito de frango inteiro, virando e mexendo até que a carne esteja toda esbranquiçada.
4. A pele às vezes doura um pouco, mas só um pouco é bom.
5. Junte o arroz, a cenoura e as ervilhas frescas e deixe que absorvam um pouco os temperos mexendo bem.
6. Acrescente 4 xícaras de água. Tampe e deixe ferver até que o arroz esteja cozido. Retire o frango da panela, jogue fora a pele, desfie a carne e jogue fora a carcaça. Volte o frango desfiado à panela da canja e acrescente água se necessário.
7. Deixe ferver mais um tanto. Se você gosta da canja mais cremosa, deixe o arroz cozinhando por mais tempo, sempre observando se é preciso colocar mais água. Ao final, junte as ervas e corrija o sal se necessário.