Receita de Chuchu Recheado

Ingredientes

4 (unidade) de chuchu

1 (unidade) de cebola

2 (unidade) de alho

1 (unidade) de tomate

(a gosto) de cheiro verde

200 (g) de carne moída

2 (xícara) de arroz cozido

1 (colher de sopa) de azeite

(a gosto) de sal

(a gosto) de pimenta

100 (ml) de água

200 (g) de parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Descasque o chuchu em água corrente para que a mão não fique pegajosa.
2. Corte ao meio no sentido do comprimento, com uma colher de sopa ou faca, retire a semente e a parte branca. Cave o chuchu de maneira que deixe 1 cm de polpa. Reserve esses pedacinhos e pique em pedaços menores.
3. Coloque o chuchu 'em pé', se ele ficar bambo, corte com uma faca a base para ficar fixo.
4. Em uma panela, coloque água para ferver e um pouco de sal, quando estiver fervendo, mergulhe os chuchus, deixe ficar bem al dente, escorra e mergulhe imediatamente em água gelada para parar o cozimento.
5. Reserve.
6. Aqueça o azeite em uma panela, deixe dourar a cebola e o alho, acrescente o tomate, os talinhos da salsa bem picados e as extremidades brancas da cebolinha.
7. Refogue e acrescente a carne.
8. Tempere com sal e pimenta, quando estiver bem sequinha, acrescente os pedacinhos de chuchu e a água, deixe cozinhar bem, mexendo de vez em quando.
9. Quando estiver quase seco, acrescente o arroz e metade do parmesão, corrija o sal se necessário.
10. Recheie os chuchus com a mistura, e polvilhe parmesão em cima, coloque no forno pré-aquecido até que o queijo derreta.