Receita de Coxinha maravilhosa

Ingredientes

0.5 (l) de água do cozimento do frango

0.5 (l) de leite

1 (kg) de farinha de trigo

1 (unidade) de caldo de galinha

1 (colher de sopa) de sal

0.5 (unidade) de sazon amarelo

1 (colher de sopa) de margarina

1 (unidade) de peito de frango

1 (fio) de óleo

1 (colher de chá) de colorau

4 (unidade) de alho

0.5 (unidade) de cebola ralada

(a gosto) de cheiro verde

(a gosto) de sal

(a gosto) de catupiry

1 (copo) de leite

(a gosto) de farinha de rosca

(a gosto) de óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Cozinhe o frango na panela de pressão e conte 40 minutos após o início da fervura.
2. Reserve a água do cozimento.
3. Espere esfriar, desosse e desfie o frango com as mãos.
4. Aqueça o fio de óleo na panela e frite o alho e a cebola. Acrescente o colorau, o frango, o sal e o cheiro verde.
5. Refogue e espere esfriar.
6. Junte na panela a água do frango, o leite, a margarina, o caldo de galinha, o sazón e o sal, e deixe ferver.
7. Apague o fogo e adicione a farinha, mexendo rapidamente para evitar grumos. Ligue o fogo novamente e cozinhe até a massa desgrudar do fundo da panela.
8. Retire do fogo e transfira para uma superfície.
9. Sove a massa com um rolo de macarrão para esfriar e abra até uma espessura de 0,5 cm.
10. Corte a massa com um copo de boca grande. Coloque catupiry no fundo de cada rodelinha e o frango desfiado por cima.
11. Feche como um pastel, modele a coxinha, passe no leite, na farinha de rosca e frite.