Receita de Coxinhas Deliciosas

Ingredientes

2 (unidade) de Peitos de frango

1 (unidade) de Tomate sem pele

(a gosto) de Orégano

1 (kg) de Batata

2 (unidade) de Caldo de galinha

1.5 (kg) de Farinha de trigo

4 (unidade) de Dentes de alho

1 (xícara) de Óleo

2 (unidade) de Ovos

0.5 (kg) de Farinha de rosca

0.5 (unidade) de Cebola picadinha

1 (xícara) de Óleo

(a gosto) de Sal

Modo de Preparo

1. Pegue os 2 peitos de frango com a pele e coloque em uma panela, ferva com sal até cozinhar.
2. Retire da panela e deixe esfriar.
3. Com a água que ferveu o frango, adicione 2 caldos de galinha, sal e as batatas cozidas e amassadas (como purê), e mexa.
4. Adicione a farinha de trigo até formar uma massa cozida que desgrude da panela.
5. Coloque a massa em uma forma de alumínio grande untada com óleo e mexa com uma colher de pau.
6. Se grudar, adicione um pouco de óleo até desgrudar.
7. Quando esfriar um pouco, mexa bem com as mãos e sove até que a massa não grude.
8. Para o recheio, desfie os peitos de frango e em uma panela, frite óleo, cebola, alho, depois adicione o frango desfiado, tomate cortado em cubinhos sem pele, orégano a gosto e sal a gosto.
9. Abra a massa, coloque o recheio, feche e forme as coxinhas.
10. Em uma travessa, misture 2 ovos com 1/2 xícara de água e uma pitada de sal.
11. Passe as coxinhas no ovo e depois na farinha de rosca.
12. Para fritar, aqueça óleo em uma panela até cobrir as coxinhas, frite sem colocar muitas de uma vez para não esfriar o óleo.
13. Retire e coloque em uma forma com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.