Receita de Esfiha aberta de carne

Ingredientes

20 (g) de fermento para pão

1 (colher de sobremesa) de açúcar

2 (colher de sobremesa) de sal

300 (ml) de azeite

(a gosto) de noz-moscada

1 (unidade) de ovo

1 (colher de chá) de pinga

450 (g) de farinha de trigo

500 (g) de carne moída

3 (unidade) de tomates picados

1 (unidade) de cebola picada

(a gosto) de pimenta síria

(a gosto) de pimenta-do-reino

(a gosto) de sal

3 (unidade) de dentes de alho

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, colocar o fermento e o açúcar até dissolver.
2. Acrescentar o leite levemente aquecido, o ovo, o sal, a pinga e o azeite.
3. Despejar aos poucos a farinha de trigo, mexendo até a massa desgrudar da vasilha.
4. Colocar em uma superfície enfarinhada e sovar até que desgrude das mãos.
5. Fazer pequenas bolas de 2 cm e deixar crescer por 30 minutos.
6. Em uma vasilha, misturar a carne, os tomates, a cebola, o alho, a salsinha picada, o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta síria e o limão.
7. Em forma untada e enfarinhada, colocar uma bolinha de cada vez.
8. Molhando os dedos no azeite, abrir do centro para fora, deixando uma borda de massa.
9. Colocar, com o auxilio de uma colher, o recheio e apertar para que espalhe sobre toda a massa.
10. Dobrar as bordas cobrindo as extremidades do recheio.
11. Assar por 20 minutos no forno à 230ºC.