Receita de Espaguete Carbonara

Ingredientes

500 (g) de espaguete

200 (g) de bacon

4 (unidade) de gemas

(a gosto) de queijo parmesão ou grana padano

(a gosto) de sal

(a gosto) de pimenta-do-reino

(a gosto) de salsinha

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, coloque a água e leve ao fogo para ferver.
2. Nesse período, corte o bacon em fatias pequenas e leve para fritar.
3. Em um recipiente, bata as gemas juntamente com o queijo ralado e acrescente pimenta-do-reino a gosto.
4. Nesse período, a água já deve ter começado a ferver; acrescente o sal e cozinhe a massa, não mais do que 12 minutos (checando a textura a partir dos 9 minutos para uma massa al dente).
5. Escorra a massa e retorne-a à panela.
6. Acrescente o bacon, mexa um pouco e adicione a mistura com as gemas, queijo e pimenta.
7. Não há necessidade de levar ao fogo novamente; a temperatura da massa será suficiente para fazer com que as gemas 'cozinhem'.
8. A consistência que deverá atingir é de um creme que envolverá a massa (é uma receita seca, sem molho).
9. Sirva imediatamente com mais queijo ralado, salsinha picada e pimenta-do-reino.