Receita de Filé de Frango à Parmegiana

Ingredientes

1 (kg) de filé de frango

(a gosto) de sal

(a gosto) de pimenta do reino

1 (unidade) de limão

(a gosto) de farinha de trigo

(a gosto) de ovos batidos

(a gosto) de farinha de rosca

1 (unidade) de molho de tomate

1 (unidade) de creme de leite

200 (g) de mussarela

(a gosto) de queijo ralado

2.5 (l) de água

Modo de Preparo

1. Tempere os filés com o sal, pimenta do reino e suco de 1 limão. Deixe nesse tempero por 1 hora.
2. Passe na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca.
3. Frite em óleo bem quente e logo que tirar da frigideira, mergulhe-o rapidamente na água bem gelada (esse processo retira o excesso de óleo e deixa a fritura bem sequinha). Reserve.
4. Em uma panela, aqueça o molho de tomate e depois junte o creme de leite; se desejar, adicione sal e temperos a gosto.
5. Em um refratário, coloque os filés, 1 fatia de mussarela em cima de cada um, jogue o molho por cima, salpique queijo ralado e leve ao forno somente para derreter o queijo.
6. O resultado é um prato muito saboroso e leve.