Receita de Frango com Verdura ao Molho de Coco e Curry

Ingredientes

3 (unidade) de peitos de frango

1 (unidade) de leite evaporada

200 (g) de cogumelos cortados

100 (g) de vagem verde

100 (g) de leite de coco

50 (g) de ervilhas

2 (unidade) de cenouras

1 (unidade) de cebola picada

1 (unidade) de esparragos verdes

1 (colher de sopa) de curry

(a gosto) de óleo

(a gosto) de sal

Modo de Preparo

1. Cortar as cenouras em rodelas, picar as vagens em pedaços pequenos e ferver com um pouco de sal até cozinhar.
2. Ferver as ervilhas separadas com sal.
3. Refogar os cogumelos, os aspargos e a cebola com um pouco de sal.
4. Cortar os peitos de frango em pedaços pequenos e temperar com óleo e sal. Misturar todos os ingredientes, adicionar o leite evaporada, o curry, o coco e provar o sal (temperar a gosto).
5. Cozinhar em fogo brando durante 15 a 20 minutos.