Receita de Frango Requintado

Ingredientes

1 (kg) de peito de frango

2 (unidade) de tomates

1 (unidade) de pimentão verde

1 (unidade) de cebola

50 (g) de azeitonas pretas

(a gosto) de salsa

(a gosto) de azeite ou óleo

1 (kg) de batatas

0.5 (xícara) de leite

1 (unidade) de leite de coco

1 (colher de sopa) de margarina

(a gosto) de sal

1 (copo) de requeijão cremoso

200 (g) de mussarela

(a gosto) de orégano

(a gosto) de azeite

(a gosto) de batata palha

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite.
2. Coloque o frango já temperado e refogue por aproximadamente 20 minutos, ou até cozinhar.
3. Acrescente o pimentão, tomate, a cebola, a salsa e as azeitonas e deixe no fogo até ficar sem caldo e cozido.
4. Reserve.
5. Para o purê: Em uma panela coloque as batatas espremidas, o leite, o leite de coco, a margarina e o sal.
6. Misture tudo até desprender do fundo da panela, desligue e reserve.
7. Para a montagem: Em uma travessa coloque o requeijão e espalhe.
8. Coloque metade do purê, o frango, metade da mussarela, coloque o restante do purê, o restante da mussarela e salpique orégano e regue com azeite.
9. Leve ao forno até derreter o queijo.
10. Retire do forno e cubra com batata palha antes de servir.
11. Após retirar do forno, deixe esfriar um pouco antes de servir para que o prato tenha melhor firmeza.
12. Sirva com arroz branco e salada de folhas.