Receita de Hummus (Pasta de Grão-de-Bico)

Ingredientes

2 (xícara) de grão-de-bico cozido e sem pele

1 (colher de sopa) de tahine

2 (colher de sopa) de suco de limão

2 (colher de chá) de alho amassado

2 (unidade) de água do cozimento do grão-de-bico

(a gosto) de sal

Modo de Preparo

1. Deixe o grão-de-bico de molho por 8 horas, pelo menos.
2. Lave-o antes de colocar na panela de pressão.
3. Cozinhe o grão-de-bico com 1,5 litros de água por 15 minutos.
4. Após cozido, transfira o grão-de-bico para uma tijela com água fria e com ajuda das mãos, retire as cascas.
5. Coloque duas conchas da água do cozimento no liquidificador.
6. Acrescente os demais ingredientes e bata até ficar uma pasta homogênea.
7. Prove o sal.
8. Sugestão: colocar azeite de oliva ao servir.