Receita de Lasanha de Tomate, Ricota e Rúcula

Ingredientes

1 (unidade) de lasanha direto ao forno

(a gosto) de molho de tomate

2 (unidade) de alho amassados

1 (unidade) de cebola média picadinha

4 (colher de sopa) de azeite de oliva

10 (unidade) de tomates sem pele e sementes picadinhos

1 (unidade) de molho de tomate peneirado

(a gosto) de sal

(a gosto) de manjericão picadinho

3 (colher de sopa) de cebola picadinha

6 (colher de sopa) de farinha de trigo

4 (colher de sopa) de margarina

2 (l) de leite

2 (xícara) de ricota amassada e passada na peneira

1 (unidade) de rúcula sem talos picada

(a gosto) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Doure o alho e a cebola no azeite para o molho de tomate.
2. Junte os tomates e refogue bem.
3. Acrescente 3 xícaras de chá de água, o molho de tomate peneirado e o sal. Cozinhe por 10 minutos. Polvilhe com o manjericão. Reserve.
4. Para o molho de ricota e rúcula: Doure a cebola e a farinha na margarina.
5. Junte, aos poucos, o leite mexendo sempre até obter um creme bem ralo.
6. Tempere com o sal. Acrescente a ricota e a rúcula, misturando bem. Reserve.
7. Na montagem: Em uma fôrma retangular média, espalhe o molho de tomate no fundo.
8. Cubra com 4 folhas de lasanha. Faça camadas de molho de tomate e polvilhe com um pouco de queijo ralado, lasanha, molho de ricota e rúcula, lasanha, molho de ricota, lasanha, e termine com o molho de tomate.
9. Polvilhe com queijo ralado.
10. No forno convencional, cubra com papel alumínio.
11. Asse conforme as indicações, por aproximadamente 50 minutos.