Receita de Lombo Recheado na Panela de Pressão

Ingredientes

1 (unidade) de lombo recheado

1 (unidade) de cebola

(a gosto) de cravo-da-índia

2 (colher de sopa) de glicose de milho ou mel

(a gosto) de alho

(a gosto) de sal

(a gosto) de noz-moscada em pó

(a gosto) de pimenta-do-reino

(a gosto) de shoyu

1 (unidade) de caldo de carne

100 (ml) de vinho tinto suave

2 (colher de sopa) de óleo de canola ou soja

2 (colher de sopa) de farinha de trigo diluída

Modo de Preparo

1. Tempere o lombo com alho e sal a gosto, com noz-moscada e pimenta-do-reino e o molho shoyu.
2. Esquente a panela de pressão e derreta a glicose de milho até que fique dourada. Acrescente o óleo e com a panela bem quente coloque o lombo e sele até que fique bem douradinho.
3. Craveje toda a cebola com cravo da índia (reserve).
4. Depois de bem douradinho, acrescente 1 litro de água fervente ou até o suficiente que cubra todo o lombo.
5. Acrescente o vinho, o tablete de caldo de carne e a cebola cravejada com cravos.
6. Tampe a panela e deixe por 40 minutos.
7. Retire o lombo e jogue fora a cebola com os cravos, pois todo o sabor já passou para o lombo.
8. No fundo da panela, acrescente o trigo diluído e mexa até engrossar, coloque o lombo em um refratário e fatie e sirva coberto com esse engrossado de fundo de panela.
9. Sirva com arroz branco e fatias de abacaxi ou salada de abacaxi com repolho.