Receita de Mocotó

Ingredientes

1 (unidade) de cheiro verde

2 (unidade) de cebolas grandes

4 (unidade) de tomates

1 (unidade) de cabeça de alho

200 (g) de bacon

1 (kg) de costelinha de porco

0.5 (kg) de linguiça fina

2 (unidade) de cenouras

1 (kg) de batatas

1 (unidade) de mocotó

1 (unidade) de extrato de tomate

1 (unidade) de linguiça calabresa

3 (unidade) de folhas de louro

Modo de Preparo

1. Lavar bem o mocotó já cortado.
2. Colocar o mocotó na pressão com 2 litros de água e folhas de louro e deixar por 40 minutos.
3. Enquanto isso, corte todos os legumes, tomates, linguiças, costelinhas, bacon e temperos bem pequenos.
4. Com o mocotó já solto dos ossos, corte-o em pedacinhos bem pequenos e reserve.
5. Em outra panela grande, coloque o bacon, um pouquinho de óleo, a cebola e o alho.
6. Acrescente a costelinha de porco e deixe dourar, em seguida coloque as linguiças até dourar.
7. Acrescente as batatas e as cenouras e deixe apurar por 10 minutos.
8. Adicione os tomates e deixe até derretê-los, em seguida acrescente o extrato de tomate e o cheiro verde e deixe mais 5 minutos.
9. Coloque o mocotó e deixe por mais 20 minutos.
10. Coloque sal aos poucos e prove.