Receita de Panetone Italiano

Ingredientes

6 (colher de sopa) de fermento biológico

1 (xícara) de água

1 (xícara) de farinha de trigo

6 (unidade) de ovos caipiras

6 (colher de sopa) de açúcar refinado

14 (unidade) de ovos caipiras

14 (colher de sopa) de açúcar refinado

1 (colher de chá) de erva doce

1 (xícara) de água

1 (pitada) de sal

3 (barra) de manteiga de leite

(a gosto) de farinha de trigo

Modo de Preparo

1. Pelas 8 horas da manhã, misture 6 colheres de fermento biológico, 1 xícara de chá de água e 1 xícara de farinha de trigo (ponto bem mole).
2. Deixe descansar.
3. Às 16 horas, coloque 6 ovos caipiras (pequenos) batidos como pão de ló, com 6 colheres de açúcar refinado e misture ao fermento.
4. Deixe descansar.
5. Às 8 horas do dia seguinte, coloque 14 ovos caipiras (pequenos) com 14 colheres de açúcar refinado, batidos como pão de ló.
6. Às 16 horas, coloque 1 xícara de chá feito com 1 colher de chá de erva doce, 1 xícara de água e uma pitada de sal - ferver e deixar amornar.
7. Acrescente 3 barras de 200g de manteiga de leite à temperatura ambiente e farinha de trigo aos poucos até dar ponto de rosca bem mole.
8. Sovar a massa por uma hora mais ou menos, à mão.
9. Descansar por 3 horas.
10. Colocar frutas, gotas de chocolate ou uvas passas a gosto.
11. Dividir a massa da maneira que quiser e colocar em formas.
12. Cobrir com um pano e deixar dobrar de tamanho.
13. Assar em forno já pré-aquecido, até que comecem a dourar bem por cima, mais ou menos 1 hora de forno.
14. Não abrir até que termine de assar.
15. Desligar o forno e deixar descansar até esfriar.
16. Deixe coberto até esfriarem totalmente.