Receita de Panqueca

Ingredientes

2 (unidade) de Ovos

1 (xícara) de Leite

1 (unidade) de Creme de leite

0.5 (xícara) de Farinha de trigo

1 (colher de sopa) de Maisena

1 (unidade) de Caldo de galinha

(a gosto) de Sal

(a gosto) de Pimenta-do-reino

0.5 (kg) de Peito de frango

1 (unidade) de Cebola

2 (unidade) de Dentes de alho

2 (colher de sopa) de Óleo

1 (unidade) de Pimenta de cheiro

0.5 (xícara) de Água

1 (colher de sopa) de Farinha de trigo

(a gosto) de Açafrão

1 (unidade) de Cebola

1 (colher de sopa) de Óleo

1 (unidade) de Tomate maduro sem pele

2 (colher de sopa) de Extrato de tomate

1 (unidade) de Caldo de galinha

(a gosto) de Sal

(a gosto) de Queijo mussarela ralada

Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador; se necessário, acrescente mais farinha de trigo até a massa ficar bem cremosa.
2. Despeje 1 concha de cada vez da massa em frigideira antiaderente, deixe assar o fundo e vire para assar o outro lado, aproximadamente 50 segundos de cada lado.
3. Cozinhe o frango e desfie, preferencialmente triturando no liquidificador aos poucos no modo pulsar por 5 segundos.
4. Refogue o frango desfiado com os demais ingredientes do recheio; a farinha de trigo serve para deixar o recheio mais cremoso e menos aguado.
5. Bata o tomate no liquidificador e refogue juntamente com os demais ingredientes do molho, depois deixe ferver.
6. Monte as panquecas colocando o recheio sobre a massa e enrolando como um rocambole.
7. Coloque os rolinhos em uma forma retangular, despeje o molho por cima e polvilhe com mussarela, depois leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 10 minutos.
8. O rendimento é de cerca de 20 panquecas, dependendo da espessura.