Receita de Panqueca

Ingredientes

1.5 (xícara) de farinha de trigo

1 (xícara) de aveia em flocos finos

500 (ml) de leite

1 (colher de sopa) de óleo

1 (colher de chá) de sal

1 (colher de sopa) de cachaça

3 (unidade) de ovos

0.5 (kg) de peito de frango cozido e desfiado

0.5 (lata) de milho verde

1 (unidade) de cebola média

1 (unidade) de pimentão pequeno

0.5 (xícara) de acelga cortada em tirinhas

1 (colher de sopa) de azeite

0.5 (copo) de requeijão cremoso light

1 (colher) de creme de leite light

100 (g) de ricota

(a gosto) de sal

Modo de Preparo

1. Refogue a cebola e o pimentão no azeite.
2. Acrescente o frango, a acelga e o milho. Deixe no fogo por cerca de 5 minutos e reserve.
3. Acrescente o requeijão, o creme de leite, a ricota e acerte o sal.
4. Reserve o recheio.
5. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, acrescentando a farinha aos poucos.
6. Asse as panquecas em frigideira anti-aderente com um fio de óleo apenas na primeira panqueca.
7. Recheie as panquecas e cubra com o molho de tomate.
8. Polvilhe com orégano ou gergelim e leve ao forno para esquentar.
9. Sirva quente!