Receita de Pavê de Abacaxi

Ingredientes

1 (unidade) de leite condensado

2 (unidade) de leite de coco ou leite comum

1 (unidade) de creme de leite

2 (colher de sopa) de Maisena

2 (unidade) de gemas de ovo

1 (unidade) de abacaxi

200 (ml) de água

200 (ml) de açúcar

2 (unidade) de claras de ovo

2 (colher de sopa) de açúcar

1 (unidade) de creme de leite sem soro

150 (g) de coco ralado

1 (unidade) de biscoito maisena

Modo de Preparo

1. Limpe o abacaxi, tirando os pontos pretos e separando a fruta do miolo.
2. Bata com a água e o açúcar no liquidificador até desfazer.
3. Coloque na panela e deixe cozinhando, sem necessidade de mexer, até virar um purê.
4. Bata no liquidificador o leite condensado, as duas latas de leite de coco ou leite comum, a Maisena e as gemas de ovo.
5. Leve ao fogo baixo e mexa até levantar fervura e engrossar, depois desligue e misture o creme de leite.
6. Bata as duas claras em ponto de neve, misture as duas colheres de açúcar delicadamente enquanto bate, depois misture o creme de leite.
7. Em um refratário de vidro médio, monte o pavê: coloque uma camada de biscoito, creme, abacaxi, biscoito, creme, a cobertura feita com as claras, por último salpique o coco ralado e leve para gelar de um dia para o outro.