Receita de Peixe Assado

Ingredientes

1 (unidade) de peixe grande

(a gosto) de óleo de oliva

1 (unidade) de azeitonas

1 (unidade) de champignons

1 (unidade) de pimentão

(a gosto) de salsinha

(a gosto) de sal

(a gosto) de limão

1 (unidade) de cebola

3 (unidade) de alho

1 (unidade) de tomate

Modo de Preparo

1. Prepare o peixe algumas horas antes de assar para que o tempero penetre bem na carne, de preferência no dia anterior.
2. Corte o rabo e a cabeça do peixe e limpe bem por dentro, sem se preocupar com barbatanas, escamas e couro.
3. Corte os dois lados da espinha para quebrar as costelas, deixando o peixe aberto de costa para baixo na forma.
4. Corte a parte do rabo, abrindo-a para que o tempero chegue a toda a carne.
5. Pique todos os ingredientes e misture bem, adicionando um pouco de óleo de oliva.
6. Forre a forma com papel alumínio e coloque o peixe de costas para baixo.
7. Tempere com sal a gosto, bastante limão, salpique salsinha por todo o peixe e adicione o resto dos ingredientes picados.
8. Feche o peixe, enrole no papel alumínio e deixe descansar por algumas horas.
9. Leve ao forno por 1 hora, retire, desenrole o papel alumínio e coloque novamente no forno com o peixe aberto, de barriga para cima com os temperos por cima.