Receita de Peixe Recheado com Musseline de Camarão

Ingredientes

4 (unidade) de filés de anchova

1 (kg) de camarão sem casca

0.5 (xícara) de azeite de dendê

0.5 (xícara) de leite de coco

1 (unidade) de cebola picada

1 (unidade) de tomate picado

0.5 (xícara) de salsinha e cebolinha picadas

2 (unidade) de limões

(a gosto) de sal

Modo de Preparo

1. Tempere o peixe com sal a gosto e os limões.
2. Em uma panela, refogue no azeite de dendê a cebola e o tomate.
3. Acrescente o camarão e espere ele dourar.
4. Depois de tudo refogado, acrescente o leite de coco e refogue por 3 minutos.
5. Acrescente a salsinha e cebolinha picadas e uma pitada de sal.
6. Coloque a metade desse refogado em um liquidificador e bata um pouco para virar um creme.
7. Com os filés dispostos cada um em pedaço de papel alumínio, coloque uma colher do creme de camarão em cima de cada filé e depois dobre o peixe com cuidado para o creme não escorrer pelos lados.
8. Embrulhe cada filé em sua trouxinha e leve ao forno por 25 minutos.
9. Retire o peixe do forno e abra a trouxinha para a água que se formou poder secar, leve ao forno por mais 25 minutos.
10. Retire cada peixe com cuidado, sirva com purê de batatas e com o resto do refogado de camarão.