Receita de Pilaf de Frango

Ingredientes

1 (unidade) de frango médio desossado e cortado em cubos

2 (unidade) de cenouras cortadas em cubos

200 (g) de vagem cortadas em rodelas

2 (xícara) de arroz

3 (xícara) de caldo de legumes ou de frango

(a gosto) de cheiro verde

1 (unidade) de tomate maduro, mas firme cortado em cubos com as sementes

(a gosto) de pimenta-do-reino branca

(a gosto) de tempero sírio

(a gosto) de sal

1 (pitada) de canela

(a gosto) de uvas passas brancas e negras

(a gosto) de snoubar ou castanhas do Pará

(a gosto) de folhinhas de alecrim

0.5 (colher de chá) de curcuma ou colorau

3 (unidade) de dentes de alho bem picados

1 (unidade) de cebola média cortada grosseiramente

3 (colher de sopa) de azeite extra virgem

Modo de Preparo

1. Aqueca uma caçarola funda, acrescente o azeite, frite primeiro a cebola até que esta fique macia e transparente, quase dourada.
2. Acrescente o alho e em seguida os pedaços de frango e a curcuma/colorau, refogue rapidamente para não secar demasiadamente a carne do frango, reserve, vai juntar um pouco de caldo que será usado mais adiante.
3. Lave o arroz uma única vez, misture o arroz a todos os outros ingredientes (menos com o tomate) com muito cuidado para não quebrar o arroz.
4. Coloque o frango juntamente com o tomate picado no fundo de uma forma comum furo no meio e que possua uma tampa, coloque com cuidado a mistura feita com o arroz e os outros ingredientes, despeje o caldo de frango/legumes, juntamente com o caldo que sobrou do cozimento do frango, tampe e leve ao forno dentro de uma outra forma em banho-maria por mais ou menos uns 30 minutos.
5. Retire do forno e vire em um prato grande e regue com azeite de oliva, é servido como prato principal.