Receita de Porco Divino

Ingredientes

3 a 4 (kg) de pernil inteiro sem a pele mas com um pouco de gordura

10 (unidade) de fatias de bacon grossas

3 (unidade) de laranjas

2 (unidade) de limões

(a gosto) de alecrim

(a gosto) de sal

(a gosto) de pimenta-do-reino

1 (unidade) de cabeça de alho inteira com casca

4 (unidade) de cebolas descascadas inteiras

Modo de Preparo

1. Faça uma marinada com o suco das laranjas, limões e casca ralada de 1 limão, sal, ramos de alecrim sem picar e pimenta-do-reino.
2. Faça pequenos furos no pernil, sem pele.
3. Nestes furos coloque pedaços de bacon crus bem no fundo.
4. Coloque de molho na marinada de um dia para o outro na geladeira, virando de vez em quando.
5. No outro dia coloque em uma forma bem grande o porco, inclusive com o caldo da marinada, retirando apenas os galhos de alecrim, para não ficar amargo, os dentes de alho inteiros e com casca e as cebolas inteiras e descascadas.
6. Asse por mais ou menos 2 horas, sem virar, somente regando com o molho que ficou na forma.
7. A carne ficará desmanchando, dourada e com um sabor agridoce incomparável.
8. Pode servir com farofa de banana e muita salada.