Receita de Pudim de Ricota Light

Ingredientes

3 (unidade) de gemas

5 (colher de sopa) de margarina

1 (xícara) de adoçante para uso culinário

250 (g) de ricota

1 (xícara) de leite desnatado

1 (xícara) de uva passa escura sem sementes

3 (unidade) de claras batidas em neve

2 (colher de sopa) de geléia de frutas sem açúcar

Modo de Preparo

1. Coloque na batedeira as gemas, a margarina (reserve 1 colher de sopa para untar a forma), a ricota picada, o adoçante e o leite.
2. Bata por 5 minutos.
3. Incorpore as claras com cuidado até a massa ficar homogênea.
4. Com a margarina reservada, unte 8 forminhas refratárias, próprias para forno de micro-ondas.
5. Espalhe a uva passa e despeje a massa.
6. Leve ao forno micro-ondas, distribuindo-as em círculo no prato giratório na potência P10 (alta) por 4 a 6 minutos, ou até que espetando um palito este saia limpo.
7. Retire do forno e sirva morno ou gelado.
8. Ao servir, desenforme os pudins e decore com a geleia.