Receita de Purê de Mandioquinha Salsa Com Molho à Bolonhesa

Ingredientes

1.5 (kg) de mandioquinha salsa

1 (colher de sopa) de manteiga ou margarina

0.5 (colher de sopa) de alho triturado

150 (ml) de leite

(a gosto) de sal

1 (kg) de carne moída magra

0.5 (unidade) de cebola picada

0.5 (colher de sopa) de alho triturado

3 (unidade) de tabletes de caldo de galinha

3 (unidade) de molho de tomate pronto

3 (colher de sopa) de azeite ou óleo

(a gosto) de queijo mineiro ralado

200 (ml) de água

Modo de Preparo

1. Cozinhe as mandioquinhas em água com um pouco de sal até amolecê-las, testando com a ponta de um garfo.
2. Esprema as mandioquinhas em um espremedor de batatas e reserve-as.
3. Em uma panela grande, derreta a manteiga. Junte o alho picado e deixe-o dourar levemente.
4. Coloque as mandioquinhas espremidas e mexa com uma colher de pau até obter uma mistura homogênea.
5. Junte o leite, misture bem e deixe o purê cozinhar por 2 a 3 minutos.
6. Coloque o purê em uma assadeira refratária, espalhando de maneira homogênea.
7. Em uma panela, coloque o azeite e aqueça-o.
8. Junte a cebola e o alho e frite até dourar.
9. Coloque a carne e junte os tabletes de caldo.
10. Cozinhe a carne e amasse com um garfo para evitar grumos.
11. Quando a carne estiver cozida, junte os sachês de molho e misture bem.
12. Adicione um copo americano de água e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, cuidando para não grudar no fundo.
13. Coloque o molho sobre o purê e espalhe por igual.
14. Salpique o queijo ralado sobre o molho e leve ao forno médio por 15 minutos.