Receita de Quibe Assado com Amaranto

Ingredientes

1 (kg) de carne moída magra

1 (xícara) de trigo para kibe

100 (g) de amaranto em flocos

2 (unidade) de alho picado

1 (unidade) de cebola grande ralada

2 (colher de sopa) de salsa picada

0.25 (xícara) de hortelã picada

2 (colher de sopa) de zaatar

(a gosto) de sal

(a gosto) de pimenta moída

(a gosto) de cominho

(a gosto) de azeite de oliva

2 (unidade) de cenouras médias raladas

250 (g) de espinafre

1 (unidade) de alho picado

1 (colher de sobremesa) de azeite de oliva

(a gosto) de sal

(a gosto) de pimenta-do-reino moída

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o azeite e o alho e refogue até o alho dourar.
2. Acrescente o espinafre picado e refogue até murchar levemente.
3. Acrescente a cenoura ralada e tempere com sal e pimenta. Refogue por 3 minutos e desligue. Reserve.
4. Escorra o trigo de kibe tirando todo o líquido possível.
5. Acrescente os demais ingredientes misturando bem. Prove e ajuste o tempero se necessário.
6. Em uma forma untada com azeite de oliva, distribua metade do preparado de carne. Distribua o recheio por toda a superfície. Cubra com o restante do preparado de carne.
7. Alise a superfície e regue com bastante azeite de oliva.
8. Leve ao forno para assar por 30 minutos aproximadamente.
9. Corte ainda na assadeira e sirva.