Receita de Quinoa de Forno - Sem Glúten

Ingredientes

2 (xícara) de Quinoa em grãos

4 (xícara) de Água

1 (colher de sobremesa) de Sal

2 (unidade) de Ovos

3 (colher de sopa) de Queijo ralado

1 (colher de sopa) de Azeite de oliva

1 (unidade) de Cebola picada

2 (unidade) de Alho picado

2 (unidade) de Tomates picados sem pele e sem sementes

1 (unidade) de Ervilhas em lata

¼ (xícara) de Azeitonas verdes picadas

2 (colher de sopa) de Salsa picada

3 (colher de sopa) de Requeijão cremoso

2 (colher de sopa) de Farinha de linhaça dourada

1 (colher de sopa) de Orégano seco

1 (colher de chá) de Óleo

Modo de Preparo

1. Cozinhe por 10 minutos a quinoa em grãos na água temperada com sal. Escorra e reserve.
2. Refogue por 10 minutos no azeite de oliva, a cebola, o alho, os tomates e a ervilha. Desligue.
3. Em uma tigela, misture a quinoa em grãos reservada com os ovos e o queijo ralado.
4. Acrescente o refogado de tomates, a azeitona, a salsa e envolva bem. Ajuste o tempero com sal se necessário.
5. Em uma forma untada com o óleo, coloque metade do preparado de quinoa e com uma colher alise a superfície.
6. Por cima, espalhe o refogado de tomate e ervilhas e cubra com a outra metade de quinoa. Espalhe o requeijão cremoso e polvilhe a farinha de linhaça dourada e o orégano.
7. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.